“Buscando el Menú Argentino”. Previo a la ronda regional del Torneo de referencia se dictará en Pinamar el Seminario cocina para Torneos a cargo del Chef Manuel Ausejo Campeón Nacional de Chefs 2009 y miembro activo de la Brigada Restaurante Argentina de FEHGRA.

El mismo se dictará en la ciudad de Pinamar el Martes 05 de junio a las 15:00 hs. en lugar a confirmar
Carga Horaria: 04 hs. totales
Destinatarios: Nivel Operativo
Modalidad: Teórico - Práctica.

Conceptos generales a desarrollar:
1°- La creatividad como disparador.
2°- La diversidad de técnicas aplicadas a distintos productos.
3°- Concepto del plato.
4°- Al fijar un concepto o tema, utilizarlo como tamiz por donde se pasaran todas las recetas a presentar en el torneo.
5°- Planificación, estudio, prueba, producto final.
6°- La importancia de la lógica en la creación de un plato.
7°- La importancia de una hoja de ruta al momento de competir.
8° Ítems y puntajes que se utilizan para evaluar
Confirmar asistencia hasta el viernes 01 de junio 17:30hs. completando los datos del establecimiento y participantes.

Patricia Ferreiro - Secretaria
Héctor Covello - Presidente
AEHG PINAMAR - Av. Bunge Nº 472 loc.5 "Paseo del Reloj" -7167-Pinamar
Tel : 02254-495401/5301

Información de AEHG - Noticias dpinamar.com.ar
Viernes, 18 de Mayo de 2012
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