Dos jornadas para incorporar herramientas clave del trabajo gastronómico
Los días 23 y 24 de junio se realizará en Pinamar una capacitación intensiva sobre cocina profesional destinada a trabajadores y socios del sector hotelero-gastronómico.
La propuesta estará a cargo del chef corporativo Francisco Agustín Giménez y abordará conceptos fundamentales para el trabajo diario en cocinas profesionales.
Durante el primer módulo se trabajará sobre la organización de las distintas áreas de cocina, los roles de cada integrante del equipo, las normas de trabajo y los procedimientos operativos necesarios para una tarea eficiente.
El segundo módulo estará enfocado en higiene y buenas prácticas de manufactura, incluyendo hábitos de higiene personal, presentación profesional, prevención de riesgos y control de procesos dentro de la cocina.
La capacitación busca fortalecer conocimientos técnicos y mejorar las herramientas de trabajo de quienes se desempeñan en el ámbito gastronómico.
Contenidos
Módulo 1: Inducción a la cocina profesional
- Áreas y sectores de trabajo
- Roles y funciones dentro de la cocina
- Normas de trabajo y organización
- Hábitos y procedimientos operativos
Módulo 2: Higiene y buenas prácticas
- Higiene personal y presentación profesional
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
- Rutinas de higiene
- Prevención de riesgos
- Control operativo
Datos de la capacitación
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- Fecha: 23 y 24 de junio
- Horario: 8:30 a 12:30 hs
- Lugar: Hotel Zentiva
- Dirección: Av. Bunge 1595, Pinamar
Inscripción
- Destinada a socios y trabajadores del sector hotelero-gastronómico
- Valor: dos artículos escolares o de librería por persona
- Informes e inscripción: 2267 43-8923
Las programaciones publicadas están sujetas a cambios de los organizadores.
Nota actualizada 22 de junio de 2026 por Roberto Bohmer
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